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南瓜中含有CYT，能促进胰岛素正常分泌，增强胰岛素受体的敏感性，同时可葡萄糖酶，加快葡萄糖的转化，降低血糖浓度。南瓜中富含果胶，能减少胃肠道激素“胃抑多肽”的分泌，使餐后血糖及血液胰岛素水平下降；同时果胶具有饱腹效果，能改善患者的饥饿感。．各种微量元素、维生素在控制血糖中也起重要作用，可使体内胰岛素生物活性降低。南瓜中铬含量比一般食品高出50倍。
据报载，日本北海道有个夕张村，那里的人们，无论贫贱，皆以南瓜为主食，几乎无一人患糖尿病。日本内分泌专家山本医生经过调查研究，并做临床试验，给住院治疗糖尿病的患者每人每天吃100~500克的南瓜。1个月后，全部受试者的血糖都有不同程度的降低，有的竟奇迹般地出院了。这说明，南瓜确有治疗糖尿病的作用。南瓜粉
富含铁，铁是人体含量的必需微量元素，参与氧的运输和储存。红细胞中的血红蛋白是运输氧气的载体，铁是血红蛋白的组成成分，与氧结合，运输到身体的每一个部分，供人们呼吸氧化，以提供能量(能量食品)，消化(消化食品)食物，获得营养， 铁还可以促进发育，增加对疾病的抵抗力，调节组织呼吸，防止疲劳，构成血红素，和治疗因缺铁而引起的贫血，使皮肤恢复良好的血色。
钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。南瓜粉营养成分：
富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
泰安岱岳乐农食品有限公司是专业销售、生产(泰安岱岳) 本地 山药粉于一体的综合性企业。公司秉承“诚信为本、客户至上”和“专人、专业、专心，做精、做细、做透”的经营理念，以金属流通为主业，以“优质、快捷、”为标准，服务客户，奉献社会，规模实力不断增强，品牌信誉日益。
其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。很多人都说南瓜可以降血糖，这是真的吗？南瓜中富含的环丙基氨基酸、锌、铬及膳食纤维等确实有助于血糖的调节。可南瓜却是一种货真价实的高升糖指数食物（GI值高达75），就是说吃了南瓜以后，血糖升高得会非常快。而喝南瓜粥（特别是用南瓜粉制成的南瓜粥）血糖升高得就更快了。所以血糖高的人，在挑选南瓜粉的时候要选择无糖型的。并且每次的食用量要少一点儿。
南瓜对于大家来说，都不陌生，尤其是中老年人，煮小米粥时，都喜欢放点南瓜放锅里一起煮。南瓜含有淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。南瓜性温，味甘，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿等作用。
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